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【混ぜて焼くだけ!簡単】ヴィーガン・ガトーショコラ(砂糖,小麦粉,バター,卵不使用・グルテンフリー)

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スイス暮らし

こんにちは🌞

本日は夫の誕生日ケーキにガトーショコラ(砂糖,小麦粉,バター,卵不使用)を作ったお話です🍫

はじめに簡単なレシピカードを載せておきます✍️


ちなみに、誕生日の一食は夫からのリクエストで赤飯カレーとモッツァレラのサラダでした🍛

カレーは乾燥ポルチーニと乾燥しいたけ入りです🍄

お赤飯のささげともち米は、夫のおばあちゃんが送ってくださいました☺️・:*+.

サラダは海苔とオリーブも入っており、お醤油とお酢で味付けをしています。最近「レタス×海苔」の組み合わせが多いのですが、お野菜が進むのでオススメです!


以下、是非お楽しみください・:*+.

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材料

使用した材料(小さめのパウンド型・4切れ分)

  • デーツ(ナツメヤシの実): 100g
  • アーモンドパウダー: 200g
  • ココナッツオイル: 50g
  • チョコレート(99%): 160g
  • ココアパウダー(無糖): 20g
  • 豆乳: 200 ml
  • メープルシロップ: お好みで
  • くるみ: 10粒

砂糖の代わりにデーツ、小麦粉の代わりにアーモンドパウダー、バターの代わりにココナッツオイル、生クリームの代わりに豆乳を使用しています。メープルシロップはデーツの量などにもよるので、好みで加えて下さい。使わない、もしくは焼き上がりにかけても美味しいです。

また、アーモンドパウダーは他ナッツパウダー、ココナッツオイルはオリーブ油やえごま油など、他のオイル、豆乳はココナッツクリーム、などに置き換えてもOKです。

チョコレートは完璧にヴィーガンにしたい場合はヴィーガンチョコをチョイスするか、カカオニブなどにしても良いですね🍫

一応レシピを記載しましたが……………例によって分量は適当です(笑)混ぜ合わせた際に良い感じにひとまとまりになればgoodです🥳

作り方(混ぜて焼くだけ)

作り方は至ってシンプルで、全材料を混ぜて焼くだけです!

  1. 材料を混ぜ合わせる(デーツはミキサーでペースト状にする。チョコは湯煎で溶かす)
  2. 一まとまりになればOK
  3. 型に詰める(100均でも手に入るアルミ型でOK)
  4. 180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く

本来であればデーツをペースト状にしたいところなのですが、我が家にはミキサーがないので手で潰して加えました。しかし………..あまり水分のないタイプのデーツだったので、くるみと同じく「具」のようになってしまいました。ミキサーをお持ちの方は是非ペースト状にして下さい!

ヴィーガン系チョコお菓子は必ずといっていいほどこのペースト状のデーツを使うんですね♩

結構甘みが強い故に砂糖は使わなくて良い、且つねっとりとした粘り気があるので小麦粉でいうところの「グルテン」の役割もしてくれるんです!

🌴🌴🌴

キルシュでしっとり。

デーツをペーストに出来なかったので、焼き上がりがパサパサになってしまいました(が修正できマシタ)。

焼き時間を15分程度と短くしても良かったかもしれません。

そもそも、生で食べれる材料なので焼かなくても食べられるんですよね(笑)ただ、焼いた方が香ばしさがUPするかと思います。今度は生で冷やしてみようかな………?

今回はキルシュを大さじ4ほどかけてしっとりさせてみました。ブランデーやメープルシロップでもいいですね🥃

粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やして、出来上がりです✨

出来上がり:お味はいかに

バナナとイチゴを添えていただきました!クリームやヨーグルトを添えてもいいですね❄️

肝心のお味は………

立派なガトーショコラでした😎

初めてこのようなヴィーガンケーキを作ったのですが、

濃厚な大人味で、重たくならずに頂けました。食べた後も胃がもたれず……….食後感が爽やかでした🎐・:*+.(夫談)

ただ、やはりデーツをペーストにできればもっと滑らかな舌触りを味わえたな、と思います!

また、今回は99%のチョコを使ったので、ココアパウダーは必要なかったかもしれません。もし作る場合は手に入る食材をお好みで足し引き算してみて下さいね☺️!

デーツが手に入りにくいという方は乾燥イチジクなんかをデーツの代わりに使っても良いかと思います!

是非お試しください🍰

追記:冷蔵庫で一晩冷やしたところ……….さらに濃厚&しっとり感もUPして、とても美味しくなりました!!!5時間以上冷やす事をお勧めします🍧


さて、本日の一曲は…………

Norah Jones Cover – Relaxing Cafe Music – Chill Out Jazz & Bossa Nova arrange.

ノラジョーンズさんのカバー「Cafe Muisic」です。是非お家カフェを楽しんでください✨

本日も最後までお読み頂き、ありがとうございます🕊

ごゆるりとお過ごしください☕️🧦

それではまた。

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