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本格チーズフォンデュを味わう🇨🇭

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スイス暮らし

こんにちは。

最近のバーゼルは良い天気が続いており、陽の光に癒されています🌞・:*+.

スーパーで見つけた大きなアボカド。

小ぶりなアボカドの4倍はあろうかという大きさでした。最近、アボカドにハマっているので買おうか否か悩みましたが、値段も2倍以上したので断念しました….。アボカドをお醤油orお味噌に漬けるとチーズのような味わいになって最高に美味しいのでオススメです🤤わさび醤油でアボカド刺身もいいですよね〜🤤

🥑🥑🥑

さて今回はスイスでいただく本格チーズフォンデュのお話です🧀

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遂にフォンデュ鍋セットを購入。

スイスに越して以来、ものは増やさない主義だったのですが(もともと食器や鍋も備えつきアパートだった)、今回思い切ってフォンデュ鍋セットを購入しました。10月頃からCOOPに出回り始めており、いいなあ〜と眺めていたのですが….遂にゲットです。

ステンレス製のスタイリッシュなものをチョイス(セットで59CHF)。鹿の可愛い模様が書いてある土鍋も雰囲気があって良かったのですが、引っ越し後も普段用の鍋として使える、且つ軽いので日本に持ち帰りやすいという理由でこちらを購入することに。「ガス・IH・コイル」対応だったのでどこでも使えるのがポイントです👌ちなみにスティックの先…..物凄く鋭利なので気をつけてください!!!(初めて触った)。刃先が入り口に向けて入っていたので要注意です(笑)

本格フォンデュということで、「白ワイン・キルシュ・スパイス・レモン」もゲット。キルシュはドイツ語で「さくらんぼ」を意味しますが、その名の通りさくらんぼの蒸留酒。アルコール度数40超え!また、スパイスには通常ナツメグを使用するらしいですが、流石はスイス。ラクレット&フォンデュ用に調合されたスパイスが売っていました(ナツメグの他にコリアンダーや胡椒など)。

なんとフォンデュ用のパンも売っていました!パンカットって地味に大変な作業なのでありがたいですね🥖!しかもこちらのパン、そのまま食べても激美味!だったので普通にオススメです(笑)一口サイズがいい感じ。

そして今回の主役!バーゼル産の「フォンデュ用チーズ」です!!550gで18CHFくらいでした(2人前で550グラムってすごいですよね!)通常は削った「グリューエルチーズ」と「エメンタールチーズ」を1:1の比で混ぜて使うのですが…..

こちらは削ったものが混合されている上に、なんと白ワイン、ニンニク、スパイスなど全て含まれていました。なので、まさにフォンデュ用チーズで、これを溶かすだけで良かったようでした(笑)素晴らしい。

燃料はこちらの容器に入れて使います。ジェル状のエタノールが3個入り4CHF くらいで売っています(液体燃料はもっと安かったです)。いつ見ても、火は癒されますね🔥

ただ、超ゆっくり温まるので、20分くらいかけてチーズを溶かしました(笑)確かに強火だと焦げ付いてしまいますし、熱々で火傷してしまいそうなので、弱火でじっくりがベストですよね。

いただきます🤤

待っている間に温野菜をたっぷり用意して🥦🥕

いざ!フォンデュ!せっかく買ったのでキルシュを大さじ一くらいと、スパイスも入れていただきます。

そこからすくい上げるようにチーズを絡め取ります🤤

ブロッコリーもしみしみ。

最後は炊いたご飯にとろ〜り。火加減を調節できる燃料を使えば、生米でもお鍋でそのままリゾットできますよね!

モッツアり!!お醤油をちょっと垂らしていただきました。

感想

私は人生初フォンデュだったのですが…..とっても美味しかったです🤤

あんなに絡むんですね!

私的には以前ご紹介した電子レンジでチン!するだけの簡単フォンデュ(Gabel)よりも美味しく感じました☺️やっぱりただチーズを溶かすだけでも、火加減って大事ですね(Gabel は電子レンジで無事爆発した)🔥

バーゼル産の新鮮なチーズというのもポイントだったかなと思います🐮本場の方が美味しいと感じる配合で頂けるというのがいいですよね!

私は白ワインが結構強かったので(あとキルシュ)完全に酔いました(笑)自分で配合する場合は気をつけようと思いました。

ドライバーの方はちょっと控えたほうがいいと思います🚙!

ちなみに夫は冬にティトリスの山小屋でチーズフォンデュを食べたことがあるのですが、同じ味わいだったそうです👍また、こちらの人は何をフォンデュするのか聞いたところ、「パンとジャガイモ」だそうです🥔🥖。パンなんかは、一口大のパンが巨大なネットに入っていて、無くなるとそこから鷲掴みして山盛り食べるそうです⛰わお〜!

ということで、今回は本格チーズフォンデュをしたお話でした!

おもてなしにいいな🇨🇭と思ったのと、おでんや鍋などをやりたいな、ということで今年の冬はバンバン使いたいと思います☺️

皆さんもぜひおうちフォンデュ、楽しんでくださいね!日本だったら土鍋でもできますし楽しみ方色々ですよね😋

最後までお読みいただき、ありがとうございます🍀

それではまた。

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