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ハーブの水耕栽培はじめてみました!

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スイス暮らし

こんにちは!

いよいよ11月に入りましたね〜☺️

昨日は久々に、バーゼル駅の近くにあるアジア食料品店に行ってきました。

日本の調味料やお菓子の品揃えがだいぶ少なくなっていた印象….。

今回は思い切って輸入おかめ納豆(4パックセット、5CHF )を買いました!!!劇高….!

今から食べるのが楽しみで、納豆のことばかり考えています(笑)🤤

ちなみに私は「ひきわり」と「小粒」が好みです🤤

めかぶ、おから、長芋、モロヘイヤ…..。

ネバネバしたものってなんであんなに美味しいのでしょうか🤤

ずっと探していた鷹の爪もゲットしました✨生のホールチリや粉砕されたドライチリは売っているのですが、鷹の爪は売ってないんです(Takanotsumeという英単語があるくらいらしい)。でも量がすごい(笑)!乾燥椎茸(日本産)もありましたが、業務用の2キロ位のしか無く….断念しました(小分け希望)。乾物って保存も効くし便利ですよね👌

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フレッシュハーブをゲット、水耕栽培にチャレンジ。

 さて、最近Kindleでエイ出版社の「暮らし上手」シリーズ、「ハーブとスパイス」を読んで(暮らし上手シリーズ大好きです)….

COOPでフレッシュハーブをゲットしました(すぐ感化されるマン)。

今回は「ディル」と「コリアンダー(パクチー)」🌿

それにかいわれ大根のようなクレソン(ガーテンクレス)🌱コショウっぽい味がするらしいです。

日本から持ってきていた「劇落ちくん」を適当な大きさに切って…

綿棒の先を切って適当に穴を開けました(普通のスポンジでOK)。

元気そうな茎をチョイスして、試験管にセット(ペットボトルでもOK)。

パクチーの元気がすでにない….と心配していましたが、

一晩置いたらちゃんと上を向いてくれました✨霧吹きで葉っぱの方にもたっぷり水分をあげました!

水耕栽培開始です。

あとは発根することを願うばかり。

フレッシュハーブは「下の方を湿った布で包み、ジッパーに入れて冷蔵庫で保存」あるいは「刻んでオリーブ油浸けにして保存(こちらの方が長期保存に向いている)」といった保存方法がありますが、こんな風に生けてもいいですよね!お部屋にグリーンの彩りを添えてくれます。

私は保存も兼ねて、育てたいな〜と思っているので…. 経過観察して、またレポできたらと思います!

オリーブ油につけてハーバリウムっぽく。

水耕栽培しなかった方は、鷹の爪、ニンニクと一緒にオリーブ油に漬けてみました。

ハーバリウムみたいで綺麗✨

鷹の爪をたっ〜ぷり漬ければ、辛味のあるオリーブ油になります!シナモン、八角×ごま油なんかも試してみたいです🤤

ピクルスに加えて。

あとは最近はまっている無限ピクルスにも入れてみました!

(左)大根・ラディッシュ・パプリカ+「ディル」に【ぶどう酢・きび砂糖・お塩】

(右)きゅうり・ラディッシュ・にんにく・ネギ+「パクチー」に【醤油・ごま油・きび砂糖・ぶどう酢】

ラディッシュは赤大根のように漬け汁を綺麗なピンクに染めてくれるのでいいですよね。あと、葉の部分はさっと茹でておひたしにすると美味しいのでお試しあれ!スイスでは葉野菜が売っていないので貴重な「おひたし源」になってくれています(笑)

ハーブが加わると、味が急にお店っぽくなるのでオススメです。それにしてもお漬物って永遠に食べて入られますよね…..🤤ただ、夫がパクチー嫌いなのを忘れていました(笑)コリアンダー=パクチーだって知らなかったそうで、入れてもいいか聞いたのですが….!ちょっとナンプラーを加えてもgoodですね🤤

料理に添えて。

昨晩はカリフラワーと豆乳リゾットを作りました!スイス、フリブール州のチーズ「ヴァシュラン」。

ヴァシュランフランス語vacherin) はフランスのサヴォワ地方とフランシュ=コンテ地方およびスイスで牛乳を原料として生産されるウォッシュチーズの総称[1]

Wikipediaより

生の粉チーズみたいな感じで、しっとりして且つ癖のない味がリゾットによく合いました🧀

レシピ参考サイトはこちら

アサリの代わりに冷凍シーフドを使いました。

チューリッヒの白ワイン。

細かくしてオリーブ油につけて保存していたディルを添えて。口に含むと爽やかな香りが広がって、一味違う味わいになります。豆乳だとマイルドに仕上がるのでオススメです!

かぼちゃとアボガドのサラダ。胡桃とレーズンでアクセントをつけました。こちらも、豆乳ヨーグルトとレモン汁でマヨネーズの代わりに。さっぱりとしたマヨネーズなお味でオススメです☺️

縦に長い蝋燭を灯してみました。上からドロドロ解けるのかと思いきや、器のようになって綺麗に優しく燃えてくれています。透明感がベイマックスみたいで可愛いので気に入っています。

ということで、今回はハーブの水耕栽培をはじめたの巻でした!

皆さんも簡単に始められるハーブの水耕栽培、ぜひ試してみてください☺️!

私もハーブの達人目指して、ちょっとずつ普段の料理に取り入れたいと思います🌿✨

それではまた。

コメント

  1. エリカ より:

    ハーブの水耕栽培なんてオシャレですね✨
    虫避けの効果もあると聞いたことがありますが育ててみて如何ですか?(こちらは網戸がないのでそういうのも手かなと笑)

    バーゼル駅のアジアショップ、日本食品の品揃えが少なくなっているのは気になります…😱

    • opon opon より:

      エリカさん😆

      ありがとうございます🌿✨
      虫除け効果は….残念ながら無さそうです(悲)。レモングラスとかなら効果がありそうですね!
      ほんと、通年で虫が入ってきますよね!我が家では、網戸ネットを粘着テープで貼っているのですがだいぶ入ってこなくなりました(それでも数匹と常に共存していますが)☺️!

      半年ぶりくらいにアジアショップに行ったのですが、出汁スティックや海苔、カレー粉など、前はあったものが無かったです…!一時的なものかもしれませんが…。お味噌が沢山あったのでそれだけでも十分なんですけどね🤤!

  2. エリカ より:

    そうなのですね><
    でも確かにレモングラスなら効果ありそうですね!✨
    私も夏になったらネットを買って対策しようと考えています!😁

    色々無くなってますね😱
    出汁ステックはせめてあってほしい…!
    私も今度行って見てみます!
    情報ありがとうございます😄

    • opon opon より:

      ネット対策、いいですね☺️!
      私は来夏、レモングラスに挑戦しようかなと思います!🍋

      そうなんです…😱
      出汁がないと美味しさ半減ですものね….!
      ぜひぜひ!

      こちらこそいつもありがとうございます😆✨

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